Vittoria uzyskała tytuł magistra chemii farmaceutycznej i technologii na Uniwersytecie w Mediolanie w 2019 r. Kierując się silnym zainteresowaniem ośrodkowym układem nerwowym, podjęła studia doktoranckie w dziedzinie medycyny eksperymentalnej na tym samym uniwersytecie, koncentrując się na molekularnym wpływie leczenia farmakologicznego w zaburzeniach psychiatrycznych i stresowych.
Podczas studiów doktoranckich miała możliwość zaprezentowania swoich badań na międzynarodowych konferencjach naukowych i opublikowania kilku recenzowanych artykułów.
Kontynuowała naukową podróż w zakresie neurobiologii za granicą, jako badacz pooktoralny i młodszy lider zespołu w Szpitalu Uniwersyteckim w Bernie (Szwajcaria), gdzie pracowała nad wieloczynnikowymi chorobami siatkówki, badała podstawowe mechanizmy molekularne i badała potencjalne cele farmakologiczne.
Wróciła do Włoch, aby dołączyć do Inicjatywa Angels, której celem jest wywieranie bardziej wymiernego wpływu na życie pacjentów, szczególnie w zakresie leczenie udaru.
