Pasja Elenii do nauki i opieka zdrowotna rozpoczęła się we wczesnym wieku, co doprowadziło do uzyskania dyplomu w dziedzinie farmacji na Uniwersytecie Patra w Grecji. W trakcie studiów miała okazję lepiej poznać pracę laboratoryjną, dołączając do Wydziału Farmacji Uniwersytetu Karola w Czechach poprzez program
Po ukończeniu studiów przeniosła się do Czech, gdzie przed dołączeniem do Inicjatywa Angels rozpoczęła studia doktoranckie. Wcześniej pracowała zarówno w aptekach lokalnych, jak i szpitalnych, odkrywając, jak ważne jest słuchanie potrzeb pacjent i zapewnianie mu odpowiednich rozwiązań.
Eleni uważa, że bycie konsultant Angels to doskonała okazja, aby wykorzystać swoją wiedzę naukową i nawiązać kontakt z pracownikami opieka zdrowotna w celu poprawy leczenie udaru w Grecji. Mówi: "konsultant ponosi ogromną odpowiedzialność, wywierając bezpośredni wpływ na życie pacjentów. Czuję się zaszczycony/-a możliwością dania życiu szansy”.
